Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι απλώς μια τυπική διαδικασία. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), τα ασφαλή τρόφιμα συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής υγείας και της ευημερίας, στην ευζωία των ζώων και στην προστασία του περιβάλλοντος. Είναι ζήτημα δημόσιας υγείας, επαγγελματικής ευθύνης και εμπιστοσύνης προς τον καταναλωτή. Σε αυτό το πλαίσιο, η εκπαίδευση του προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων αποτελεί βασικό πυλώνα για κάθε επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης, της παραγωγής, της αποθήκευσης, και της διακίνησης τροφίμων.
Το σεμινάριο του ΕΦΕΤ έχει σχεδιαστεί με στόχο να διασφαλίζει ότι κάθε εργαζόμενος που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα διαθέτει τις απαραίτητες γνώσεις για την ορθή διαχείρισή τους, την πιστή τήρηση των κανόνων υγιεινής και την αποφυγή κινδύνων που ενδέχεται να επηρεάσουν την υγεία των καταναλωτών. Τέλος, τα προγράμματα αυτά συμβάλλουν ουσιαστικά στη διασφάλιση της ποιότητας και στην παραγωγή ασφαλών προϊόντων, ενισχύοντας την προστασία των καταναλωτών μέσα από την αποτελεσματική και κατάλληλη κατάρτιση του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η εκπαίδευση;
Σε έναν κλάδο όπου η παραμικρή λεπτομέρεια μπορεί να κάνει τη διαφορά, η ορθή κατάρτιση του προσωπικού δεν αποτελεί επιλογή αλλά αναγκαιότητα. Η εκπαίδευση στην «Υγιεινή και την ασφάλεια των Τροφίμων» ενισχύει την επαγγελματική συνείδηση, μειώνει τους κινδύνους και βοηθά τις επιχειρήσεις να λειτουργούν με βάση τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Παράλληλα, συμβάλλει ουσιαστικά στη συμμόρφωση των επιχειρήσεων με το ισχύον κανονιστικό πλαίσιο, ενισχύοντας την αξιοπιστία τους απέναντι τόσο στους καταναλωτές όσο και τους ελεγκτικούς μηχανισμούς.
Νομοθεσία και Επιχειρήσεις
Σύμφωνα με τον νέο νόμο, υπ. αριθμ. 11058, (ΦΕΚ 2161/06.05.2025), ο οποίος τέθηκε σε ισχύ από 01/01/2026, θεσπίστηκε ενιαίο πλαίσιο υποχρεωτικής κατάρτισης του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων.
Η υποχρεωτική κατάρτιση αφορά όλους όσους εργάζονται σε επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, διακινούν και διαθέτουν τρόφιμα καθώς και σε όσους παρέχουν υπηρεσίες καθαριότητας εντός των εγκαταστάσεων που λαμβάνουν χώρα οι ανωτέρω διαδικασίες. Επιπλέον, οι εργαζόμενοι που ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο, και οι διανομείς που εργάζονται σε ψηφιακές πλατφόρμες διαμεσολάβησης για παραγγελίες φαγητού και προϊόντων τροφίμων λιανικής πώλησης και κατ’ οίκον παράδοση, είναι υποχρεωμένοι να παρακολουθήσουν το εν λόγω σεμινάριο.
Μπορούν να συμμετάσχουν άνεργοι εφόσον επωμιστούν το κόστος συμμετοχής τους και με την προϋπόθεση ότι είναι εγγεγραμμένοι στη Δημόσια Υπηρεσία Απασχόλησης Οι άνεργοι με δωδεκάμηνη (12μηνη) και πλέον συνεχή ανεργία (≥12 μήνες) συμμετέχουν δωρεάν
Με βάση το νέο πλαίσιο, οι επιχειρήσεις έχουν την υποχρέωση να απασχολούν προσωπικό που έχει ολοκληρώσει επιτυχώς τα προγράμματα υποχρεωτικής κατάρτισης του ΕΦΕΤ, διασφαλίζοντας έτσι ότι τηρούνται οι βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας.
Λεπτομέρειες προγράμματος
Το πρόγραμμα υποχρεωτικής κατάρτισης έχει συνολική διάρκεια 10 ωρών, οι οποίες κατανέμονται σε δύο ημέρες των 5 ωρών, και υλοποιείται εξ αποστάσεως. Με την ολοκλήρωσή του και την επιτυχή συμμετοχή στις εξετάσεις, ΕΦΕΤ χορηγεί στους επιτυχόντες βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης, με χρονική ισχύ τα 5 έτη.
Πώς μπορεί να βοηθήσει το ΙΑΝΑΠ:
Το Ινστιτούτο Ανάπτυξης Προσωπικού (ΙΑΝΑΠ) παρέχει σημαντικές δυνατότητες προετοιμασίας για
τους υποψηφίους:
Μέσω του ΙΑΝΑΠ μπορείτε να λάβετε Μοριοδοτούμενη πιστοποιήση Πληροφορικής και Πτυχίο Αγγλικών και Ιταλικών αναγνωρισμένα απο τον ΑΣΕΠ εύκολα και γρήγορα.
Μέσω ΙΑΝΑΠ οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ενημερωθούν για τις νέες προκηρύξεις και να υποβάλουν αιτήσεις.
Αυτά τα εργαλεία δίνουν τη δυνατότητα στους υποψηφίους να ενισχύσουν τα μόριά τους, να συγκεντρώσουν όλα τα απαραίτητα δικαιολογητικά και να εξασφαλίσουν ότι η υποβολή των αιτήσεων θα γίνει σωστά και εγκαίρως.
