Blue Foods: Από τη Θάλασσα στο Πιάτο – Διατροφή, Υγεία και Βιωσιμότητα
- ΕΞ' ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ
Blue Foods: Από τη Θάλασσα στο Πιάτο – Διατροφή, Υγεία και Βιωσιμότητα
Τα Blue Foods, δηλαδή τα τρόφιμα που προέρχονται από υδάτινα οικοσυστήματα, αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη σημασία στη συζήτηση για τη διατροφή, την υγεία και τα βιώσιμα συστήματα τροφίμων.
Το σεμινάριο «Blue Foods: Από τη Θάλασσα στο Πιάτο – Διατροφή, Υγεία και Βιωσιμότητα» παρουσιάζει με ολοκληρωμένο και κατανοητό τρόπο την έννοια των Blue Foods και τη διαδρομή τους από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Οι συμμετέχοντες εξοικειώνονται με τις βασικές κατηγορίες των Blue Foods, τη διατροφική τους αξία, την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια, καθώς και με ζητήματα που αφορούν το περιβάλλον, τη βιοποικιλότητα και την κλιματική αλλαγή.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην προέλευση, την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων, στην κατανόηση προτύπων και πιστοποιήσεων και στη σωστή ανάγνωση των ετικετών. Μέσα από διαδραστικές και βιωματικές δραστηριότητες, το πρόγραμμα ενισχύει την ικανότητα των συμμετεχόντων να αξιολογούν αξιόπιστες πληροφορίες και να κάνουν πιο ενημερωμένες και υπεύθυνες καταναλωτικές επιλογές.
Στην ίδια κατηγορία: Ολοκληρωμένη Διαχείριση Παρασίτων: Απεντόμωση, Μυοκτονία και Αδειοδότηση Επιχειρήσεων · Πρώτες Βοήθειες – Εκπαίδευση Εκπαιδευτών (BIC)
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να:
- γνωρίζουν την έννοια και τις βασικές κατηγορίες των Blue Foods,
- κατανοούν τον ρόλο τους στα σύγχρονα συστήματα τροφίμων,
- αναγνωρίζουν τη διατροφική τους αξία και τη συμβολή τους σε μια ισορροπημένη διατροφή,
- κατανοούν τη σύνδεση των Blue Foods με την υγεία, το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα,
- διακρίνουν βασικές διαφορές μεταξύ αλιευτικών προϊόντων και προϊόντων υδατοκαλλιέργειας,
- αξιολογούν πληροφορίες σχετικά με προέλευση, ποιότητα, ασφάλεια και βιωσιμότητα,
- αξιοποιούν πληροφορίες από ετικέτες και άλλες πηγές για περισσότερο ενημερωμένες καταναλωτικές επιλογές,
- συνδέουν την κατανάλωση Blue Foods με την υπεύθυνη και βιώσιμη κατανάλωση,
- επικοινωνούν με απλό και κατανοητό τρόπο τη σημασία των Blue Foods σε διαφορετικά κοινά.
Το πρόγραμμα αξίζει να παρακολουθηθεί από όσους θέλουν να αποκτήσουν μια σφαιρική εικόνα για έναν ταχέως αναπτυσσόμενο τομέα της σύγχρονης διατροφής και των συστημάτων τροφίμων. Μέσα από τη σύνδεση διατροφής, υγείας, περιβάλλοντος και κατανάλωσης, οι συμμετέχοντες αποκτούν πρακτικές γνώσεις που μπορούν να αξιοποιήσουν τόσο επαγγελματικά όσο και στην καθημερινή τους ζωή.
Παράλληλα, αναπτύσσουν δεξιότητες κριτικής αξιολόγησης πληροφοριών, ανάγνωσης ετικετών, σύγκρισης προϊόντων με διατροφικά και περιβαλλοντικά κριτήρια και αναζήτησης αξιόπιστων πηγών.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι οι συμμετέχοντες να γνωρίσουν την έννοια των Blue Foods και να κατανοήσουν τον ρόλο τους στη σύγχρονη διατροφή και στα συστήματα τροφίμων, μέσα από τη σύνδεσή τους με την υγεία, το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα.
Παράλληλα, το πρόγραμμα επιδιώκει να παρουσιάσει ολόκληρη τη διαδρομή των Blue Foods, από την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια έως τη διατροφική αξία, την ασφάλεια, την επισήμανση και την υπεύθυνη κατανάλωση, ώστε οι συμμετέχοντες να μπορούν να αξιολογούν πληροφορίες και να λαμβάνουν περισσότερο ενημερωμένες αποφάσεις.
Το σεμινάριο απευθύνεται σε:
- επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων και της εστίασης,
- επαγγελματίες της αλιείας και της υδατοκαλλιέργειας,
- στελέχη και μέλη ΜΚΟ και περιβαλλοντικών οργανώσεων,
- επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον χώρο της διατροφής και της βιωσιμότητας,
- φοιτητές και φοιτήτριες συναφών αντικειμένων,
- εκπαιδευτικούς και εκπαιδευτές που ενδιαφέρονται για τη θεματολογία των Blue Foods.
Δεν απαιτούνται προηγούμενες γνώσεις θαλάσσιας βιολογίας ή ωκεανογραφίας. Απαιτούνται βασικές γνώσεις αγγλικών και βασικές δεξιότητες χρήσης ηλεκτρονικού υπολογιστή και διαδικτύου.
| Ενότητα | Διάρκεια | Περιεχόμενο |
|---|---|---|
| 1. Γνωριμία με τα Blue Foods | 45΄ | Έννοια και βασικές κατηγορίες των Blue Foods. Ψάρια, οστρακοειδή, φύκη και άλλα υδρόβια τρόφιμα. Ο ρόλος τους στα σύγχρονα συστήματα τροφίμων και τη διατροφή. |
| 2. Blue Foods, διατροφή και υγεία | 60΄ | Διατροφική αξία των Blue Foods και βασικά θρεπτικά συστατικά. Πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Ο ρόλος τους σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μύθοι και πραγματικότητα γύρω από την κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών. |
| Διάλειμμα | 15΄ | |
| 3. Blue Foods και βιωσιμότητα | 45΄ | Αλιεία και υδατοκαλλιέργεια. Περιβαλλοντικές επιπτώσεις και προκλήσεις. Θαλάσσια οικοσυστήματα, βιοποικιλότητα και κλιματική αλλαγή. Η συμβολή των Blue Foods σε πιο βιώσιμα συστήματα τροφίμων. |
| 4. Από την παραγωγή στον καταναλωτή | 45΄ | Η αλυσίδα αξίας των Blue Foods από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Προέλευση, ποιότητα και ασφάλεια. Πώς η πληροφορία για ένα προϊόν φτάνει στον καταναλωτή και τι πρέπει να γνωρίζουμε για να την αξιοποιήσουμε. |
| 5. Πρότυπα, πιστοποιήσεις και ενημερωμένος καταναλωτής | 30΄ | Βασική γνωριμία με πρότυπα, πιστοποιήσεις και σήματα που συναντώνται στα Blue Foods. Τι σημαίνει μια πιστοποίηση και ποια πληροφορία παρέχει στον καταναλωτή. Διάκριση μεταξύ υποχρεωτικής πληροφόρησης, προαιρετικών πιστοποιήσεων και περιβαλλοντικών ισχυρισμών. Πώς διαβάζουμε και ερμηνεύουμε την ετικέτα ενός προϊόντος. |
Βεβαίωση παρακολούθησης από το Ινστιτούτο Ανάπτυξης Απασχόλησης, Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης από τον ΕΟΠΠΕΠ & το Υπουργείο Παιδείας.
Μεθοδολογία
Φόρμα Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος
Η συμπλήρωση και αποστολή της παρούσας στο Ινστιτούτο Ανάπτυξης Απασχόλησης δεν δημιουργεί καμία υποχρέωση ή δέσμευση συνεργασίας.